В этом году из-за холодной погоды, полосатым труженицам пришлось непросто.
Сбор нектара затруднялся, что сказалось и на его количестве. Поэтому специалисты проводят исследование, чтобы нерадивые продавцы не подсунули покупателям сахарный сироп. Эльза Махиянова из династии пасечников. Дело начал ее отец, затем продолжила она с мужем, а со времени подключились и дети. По словам женщины, в этом году заморозки ударили по липе. Меда гораздо меньше. Если в 2023 они собирали до 5 тонн янтарного лакомства, в текущем только 2.
Эльза Махиянова, пасечник: «Цена подорожала в 2 раза. Килограмм раньше был 450 рублей. Сейчас килограмм липового меда 900 рублей. Но все равно берут липовый мед, несмотря ни на что. У нас от донниковый был очень хороший урожай».
Гречишного меда также много, добавляет пасечник. Сегодня на анализ отправили янтарное лакомство Эльзы Маияновой. В начале ветеринары проверяют его цвет и запах. А затем уже на специальном оборудовании. Все это позволит выяснить, натуральное лакомство или фальсификат.
Сабиля Каюмова, заведующая лабораторией: «По показаниям рефрактометра, мы судим натуральный мед или добавлена вода. Если показатель менее 21% - это натуральный мед. Если больше 21%, то это фальсификация. Может быть добавлен сахарный сироп, может быть незрелый мед».
Эльмира Гайнутдинова, корреспондент: «Еще один способ проверки натуральности лакомства – это узнать, какое количество ферментов диастазы содержится в меде. Возьмем вот эту пробирку. Вы видите, что раствор окрасился в такой бледно-желтый цвет. Это означает, что мед натуральный, он без примесей. А вот этот раствор у нас окрасился в такой темно-синий цвет, что означает либо этот мед искусственный, либо натуральный, но с добавлением сахарного сиропа».
Сегодняшняя проверка показала, что мед чистый, натуральный, свежий, то есть его не грели, чтобы он стал жидким. Он зрелый, без добавления примесей, заключила ветеринар.
Следите за самым важным в Telegram-канале «Челны-ТВ», Youtube, а также читайте нас в «Дзен».
Комментарии