Ученые связали частое употребление чипсов со снижением работы мозга

Регулярное употребление чипсов и другой ультрапереработанной пищи может негативно отражаться на работе мозга. К такому выводу пришли исследователи из Мельбурна.

По данным ученых, увеличение доли ультрапереработанных продуктов в рационе связано со снижением когнитивных способностей. Исследование показало, что каждые дополнительные 10% такой пищи в ежедневном меню могут оказывать неблагоприятное влияние на память, концентрацию и другие функции мозга.

Специалисты связывают возможный вред не только с составом самих продуктов, но и с химическими веществами, которые образуются при производстве и хранении. Среди них — акриламид, возникающий при сильной термической обработке, а также фталаты и бисфенолы, содержащиеся в упаковке.

Эксперты отмечают, что ультрапереработанные продукты часто содержат большое количество соли, сахара, усилителей вкуса и искусственных добавок, что также может негативно сказываться на здоровье при регулярном употреблении.