В Казани повара из 18 стран выйдут на парад и обсудят профессию

Международный турнир молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова в Казани в этом году выходит за рамки традиционного кулинарного соревнования. В центре внимания — не только мастерство участников, но и сама профессия, её вызовы и перспективы.

Одним из ключевых событий станет проход участников по улице Баумана. Впервые молодые повара из 18 стран пройдут с национальными флагами по главной пешеходной улице города и возложат цветы к памятнику Мусе Джалилю. Этот символический жест подчеркивает связь гастрономии с культурной и исторической повесткой, а также укрепляет статус Казани как площадки международного диалога.

В деловой программе особое место займет круглый стол «Цена профессии: здоровье повара как главный ресурс индустрии». Эксперты обсудят физические и эмоциональные нагрузки, с которыми сталкиваются специалисты кухни, а также проблему профессионального выгорания. В дискуссии примут участие шеф-повара, представители ресторанного бизнеса и медицинского сообщества. По итогам планируется сформировать практические рекомендации по сохранению здоровья работников отрасли.

Открытые мастер-классы станут важной частью программы. Гости смогут увидеть процесс приготовления традиционных татарских блюд — треугольников, хвороста, умача и других. Участниками мастер-классов станут блогеры, спикеры, конкурсанты и дети с ограниченными возможностями здоровья. Такой формат делает турнир доступным и вовлекает широкую аудиторию.

При этом соревнование сохраняет интригу благодаря формату «черного ящика»: участники узнают набор продуктов непосредственно перед началом работы. Это требует от поваров высокой гибкости и креативности.

Как отметил участник из Индонезии Мохамад Бриан Файзал Путра Бхакти, подобный формат становится настоящим испытанием и одновременно возможностью представить национальные вкусы в новых условиях.

Организаторы подчеркивают, что турнир постепенно превращается в платформу для обсуждения будущего индустрии — от культурного обмена до условий труда на кухне.

Третий Международный турнир молодых поваров пройдет с 13 по 15 мая в рамках XVII Международного экономического форума «Россия – Исламский мир: КазаньФорум». В нем примут участие молодые специалисты в возрасте от 16 до 25 лет. Организаторами выступают профильные отраслевые объединения при поддержке Правительства Республики Татарстан и партнерских структур.