В Казани суд приостановил работу суши-бара «Цезарь» на 60 суток

В Казани суд приостановил деятельность суши-бара «Цезарь» после проверки Роспотребнадзора по Республике Татарстан. Решение принято в связи с поступлением двух экстренных извещений о случаях кишечной инфекции после посещения заведения.

Санитарно-эпидемиологическое расследование выявило многочисленные нарушения:

• недостаточные условия для приготовления блюд, отсутствие необходимого технологического оборудования и производственных цехов;

• допуск к работе сотрудников без профессиональной гигиенической подготовки, медосмотров и вакцинации;

• нарушение правил товарного соседства — совместное хранение сырья и готовой продукции;

• отсутствие организованного производственного лабораторного контроля;

• несоблюдение режима мытья кухонной посуды и инвентаря, отсутствие моющих и дезинфицирующих средств;

• неудовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние помещений;

• использование продуктов без маркировки и без сопроводительных документов.

В отобранных смывах с объектов внешней среды обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что подтверждает несоблюдение санитарного режима.

По выявленным нарушениям индивидуальному предпринимателю составлены административные протоколы, помещения опечатаны, материалы переданы в суд. Суд постановил временно приостановить деятельность суши-бара «Цезарь» на 60 суток.

Проверка Роспотребнадзора показала, что нарушения касаются как условий приготовления и хранения продуктов, так и безопасности работы сотрудников, что могло привести к заражению посетителей.

Фото: Роспотребнадзор РТ