Красная икра в России подорожала на фоне падения производства

Россия может столкнуться с дефицитом красной икры к Новому году. С начала лососевой путины, которая стартовала 20 мая, в торговый оборот поступило 2,6 тыс. тонн икры. За аналогичный период прошлого года показатель составлял 7,66 тыс. тонн — почти в три раза больше.

Сокращение предложения уже отразилось на стоимости продукта. Икра горбуши подорожала на 79%, нерки — на 93%, а кеты — на 36%.

Основной причиной снижения производства стало уменьшение объемов вылова лососевых. Изначально ученые прогнозировали, что в 2026 году добыча составит около 227 тыс. тонн. Однако сейчас Росрыболовство ожидает значительно меньший показатель — от 100 до 110 тыс. тонн.

Эксперты отмечают, что на объемы добычи влияют не только особенности конкретной лососевой путины. Существенную роль играют природные и климатические факторы, от которых зависят подходы лососевых к местам нереста.

При сохранении текущей ситуации объем доступной красной икры к концу года может оказаться значительно ниже прошлогоднего, что способно повлиять на цены и доступность продукта перед новогодними праздниками.