Роскачество предупредило о сокращении срока годности продуктов в жару

Роскачество предупредило потребителей о сокращении срока годности продуктов в жаркую погоду. По данным специалистов, фактическое время безопасного хранения еды может уменьшаться вдвое по сравнению с указанным на упаковке.

Как пояснила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, сроки хранения на упаковке обычно рассчитаны на температуру +2…+6°C. При повышении температуры окружающей среды продукты портятся значительно быстрее.

Особенно быстро теряют безопасность готовые блюда, многокомпонентные продукты и пища без вакуумной упаковки. При температуре выше +25–28°C срок хранения готовой еды может сокращаться до одного часа.

Эксперты рекомендуют придерживаться правила двух часов: готовые блюда и скоропортящиеся продукты не следует оставлять вне холодильника дольше этого времени.

В первую очередь это касается мяса, рыбы, морепродуктов, молочных продуктов, салатов с майонезом и блюд с соусами. Даже если такие продукты выглядят свежими, после истечения допустимого срока их употребление может быть небезопасным.